Als je nog meer bakrecepten wil lezen kun je naar mijn Facebookpagina Kaatjes Konditorei.
De frambozentaart:
Vaderdag, daar hoort een speciale taart bij. Dus hier is het recept van een overheerlijke frambozentaart!
Ingrediënten:
3 eiwitten
175 gr. witte basterdsuiker
1 tl. maizena
25 gr. pure chocolade (geraspt)
Vulling:
175 gr. pure chocolade
4,5 dl. slagroom, stijfgeklopt
350 gr. verse frambozen.
Extra nodig:
Bakpapier, grijs potlood.
Temperatuur: 140 graden.
Bereiding
Teken 3 rechthoeken van 10 x 25 cm. op bakpapier en leg ze op 2 bakplaten.
Klop de eiwitten stijf. Klop er beetje bij beetje de helft van de basterdsuiker door tot een zeer stijf, glanzend schuim.
Roer voorzichtig met een metalen lepel de rest van de suiker, de maizena en de geraspte chocolade er door.
Schep het schuim in een spuitzak met een gladde spuitmond. (1cm.) spuit rechte lijnen in de rechthoeken.
Bak het schuim in anderhalf uur in een voorverwarmde oven. Verwissel de bakplaten halverwege van plaats.
Zet de oven uit en laat het schuim in een dichte oven afkoelen. Trek daarna het papier er af.
Smelt de chocolade en bestrijk twee plakken schuim er mee. Laat de chocolade stollen.
Leg één van die plakken op een schaal en bedek hem met 1/3de van de slagroom en van de frambozen.
Leg voorzichtig de tweede plak er op en bedek deze met de helft van de slagroom en de frambozen.
Leg de laatste plak schuim er op en garneer deze met de rest van de slagroom en als laatste met de frambozen.
